Ülkemizde çok kullanılmasa da, dünyada çok uzun süreden beri baharat olarak mutfaklardaki yerini almış bir bitkidir. Yüzyıllar boyu yemeklere tat vermesi için kullanılan hardal, geleneksel tıpta ağrı kesici, göğüs açıcı, öksürük kesici ve hazmı kolaylaştırıcı etkilerinden dolayı yıllardan beri kullanılmaktadır. Bu tür etkileri ile, sadece bir gıda olmaktan çok daha fazlasını yapabildiğini kanıtlayan hardal, ülkemizde de hızla artan bir talep yaşamakta ve hak ettiği yere gelmeye başlamaktadır.